在旅游还不够发达的二十年前，走入我们百姓记忆中的云南味道就是过桥米线，时过境迁那个时代已经过去了，随着人们对云南味道的全新探索和认知，年轻的云南味道扎根北京。
小北饵块旗下的饵丝之滇，让我们全方位的认识饵丝，凸显柔韧丝滑的饵丝所带来的美食。
位于工人体育场北路50号楼k歌之王2层，一个迪厅版本的餐厅。
从中午营业到深夜，给这个夜场娱乐后的人们带来一丝暖意。
店铺装饰的干净简单，到了晚上十点彩灯打开后，这里俨然成了跳舞场KTV一般，跳跃的音效让舌尖跟着一起舞蹈。
餐台上摆了很多调味料，云南菜是中国菜体系中民族特色最为突出的一个地方性菜系，25个少数民族饮食文化与汉民族饮食文化相互融合的产物。有突出原始味道的，也有香料特殊运用的，都是为了烘托出食材本身的感觉。
酸角汁——酸角又名酸豆，味功效为甘.酸.平，具有消食化积.养肝名目.止渴消热.解酒等功效，为云南特产。用酸角制成的饮品很适合配合餐，开胃又助消化
香格里拉啤酒（精酿）——七个颜色七种味道，神奇的、独特的、纯天然的啤酒。
在超过海拔三千米的高原用最佳的纯天然原料酿造，香格里拉啤酒是真正的液态天堂。百年西藏山泉水，优秀的啤酒，来源于优质的水。我们的水源，是在香格里拉的天然地貌中经过一百多年的过滤、蒸馏，才渗透到地表的高山雪水。这种神奇的水，让我们精细的酿造工艺，在每一瓶啤酒中都得到了淋漓尽致的体现。青稞麦是一种在西藏代代相传的农作物，关于这种纯天然谷物的传说遍布西藏各地。一千多年来，青稞麦的种植方法始终如一。这是真正的西藏味道，这种特殊的风味让香格里拉啤酒成为了独一无二的啤酒。香格里拉啤酒萃取了东西方的天然精华。来自自德国的顶级啤酒花，和香格里拉本地湍流百年的高原泉水，以及代代相传的青稞麦碰撞到一起后，纯正的口味，悠久的传统，还有一流的品质，将被封存到每一瓶香格里拉啤酒当中。
傣乡椰奶泡鲁达—— 泡鲁达是著名的缅甸、泰国 甜品。起初是在缅甸、泰国等东南亚国家流行，后来逐渐传到云南德宏芒市、德宏瑞丽、景洪等地方。现在变成一款饮料加甜品，香甜扑鼻，神清气爽。其中的奶油面包干，泡在奶香浓郁的冰水中，入口即软，酥脆香甜，可口甜蜜。甜中带有浓浓的椰香。
玫瑰饮——玫瑰是云南盛产的植物，不仅可以做鲜花饼还可以做饮料，玫瑰的香气尤其浓厚，颜色也很美。玫瑰是美白养颜的好东西，不喝酒的女生可以选择。
东寺街辣酱炸洋芋——东寺街市昆明的一个地名，北方人称土豆，哈哈，洋芋听着菜都洋气了，辣度适中，薄荷叶的加入变得非常清新可口。
开胃小菜是花生和毛豆，不同的是蘸料，本身清淡的花生和毛豆突然变的有鲜活的生命了。
喜气洋洋豆面汤圆——第一口有点像我们北京小吃驴打滚的口感，咬开后迸发出黑芝麻的馅料，香甜无比
炸臭豆腐——和湖南臭豆腐同样齐名的便是云南的，发酵方式不同，外面炸制的略干，里面豆腐软糯，香菜辣椒跟香料调味，越嚼越香能回味！
现炸酥肉——一个可以边走边吃的零食，没有四川酥肉那么大块，更加精致入味，外酥里嫩包裹着各种香料，当然配酒是特别好的小食！
温莎焦香凤爪——这个鸡爪是真的焦香呀，完全不是那种软烂脱骨的，蘸上干料一点点细致的吃，超级有滋味
香炸石屏豆腐——在《舌尖上的中国》第一季第三集中就讲述了石屏豆腐，之后更是名声鹊起受到大家喜爱。石屏豆腐可谓云南美食的代表之一，豆腐本身的豆香味极浓
热带雨林里的罗非鱼——记得十多年前在云南吃香茅草烤鱼就爱上这种干干烤鱼的方法，这里的做法不同，用自己调配的辣椒等食材覆盖表面，鱼都不是很大的那种，所以鱼肉鲜嫩，鱼骨都烤香了
红油拌猪耳——云南独有的辣子拌凉菜，筋道又带脆骨的猪耳，味道鲜香不腻
猪手——分为卤制和炸制的，卤制的很入味，炸制的外皮酥脆的，猪手的胶原蛋白没有任何护肤品可以替代哦
山中的竹笋——大山里的竹笋食材，带着山林里的自然气息，脆嫩汁水丰富
破酥包—— 破酥包子是云南昆明的传统风味小吃， 破酥包子的馅心有咸、甜两种，我们在这里吃的是甜的，开始感觉像北京五仁馅料，细细尝试不同的，很特色。
油炸破酥包——外皮金光酥脆
酱肉酸辣豆花——是当地民间小吃其一，豆花滑嫩，肉末香葱和辣子加上一点点的酸非常可口
玫瑰酿豆花——豆花不光有咸鲜的，还有甜口儿的，爽滑的豆花可以当甜品吃哦。
凤翥街酱肉豆花米线——凤翥街中间这个字念四声的zhu，同样采用了昆明的街道，端上来的时候表面铺满了食材，碗很大把米线藏在了下面，搅拌以后散发出了香味，别看颜色不深味道很浓，实话说小仙儿更喜欢这个干拌的米线，分量足很推荐。
腾冲金汤稀豆粉油条——是不是像北京的面茶，其实道理同源，这个是豆粉稠稠的，刚炸出的小油条配这个是夜宵不错的选择
小铜锅金盆鲜肉饵丝——特制的锅，碗，勺子，每个小铜锅出一碗，这样保证口味和汤汁完全浸入饵丝中。
金盆饵丝——发财的饵丝、养生的饵丝、温暖的饵丝、你的饵丝是商家对自己的定位，每一碗饵丝由金色特质的小盆献上。
饵丝是云南的特色小吃之一，主要以大米为原料制作而成。饵丝的主要吃法和云南的另一特色小吃米线相似，只是二者口感存在差异。米线圆滑弹爽，饵丝柔韧留香。
饵丝是由饵块演变出来的，饵块切丝便做成了饵丝，且后者更加入味。制作好的饵丝和不同佐料搭配，经过蒸、煮、炒等不同方式烹饪加工，便产生了独具风味的美食。
饵丝之滇的各种汤底全部由猪骨和云南山上的走地鸡煲制的，铜盆的这款汤底带一点点东南亚的风味，还加了韭菜花更是提香。
大理巍山耙肉饵丝——小仙儿更喜欢这款，看似白色汤底，其实满满的高汤，每一口都让人回味。不管是肉还是饵丝份量超足，饭量大的人一盆也搞定了。因为爱汤底，商家还会免费续上了一盆汤，喝的好幸福。
致力于推广云南年轻的味道，将我们不熟悉的美食带到身边。
我们说下饵丝和米线的区别，一样以大米为原材料，只是处理过程不一样。饵丝一开始是做成饵块，然后再切成丝
饵丝大理地区耙肉饵丝（煮），曲靖地区蒸饵丝，昆明饵丝一般卤或炒，但是饵丝柔韧度各地区有差别，比如曲靖地区所用的饵丝拿来煮会惨不忍睹，蒸出来却是无上美味。调制风味上昆明地区米线饵丝煮制的咸辣为主，卤炒的甜咸为主。其他地区大部分都是咸辣为主，气候偏热的地区（如版纳）则酸辣。
如今云南米线制作，仍有两法：
其一，取大米发酵后磨制而成，俗称“酸浆米线”，其工艺复杂，生产费时，然筋骨好，滑爽回甜，有大米清香，为传统制法。
其二，取大米磨粉后直接放在机器中挤压，靠摩擦的热度使其糊化成型，称为“干浆米线”，其晒干后即为“干米线”，方便携带贮藏。食用时再蒸煮涨发。干浆米线筋骨硬、咬口、线长，但香不及酸浆米线。
让我们一起到饵丝之滇感受彩云之南的不一样味道！